México | Tecnología En Los Alimentos

S4 desarrolla tecnología para reducir el riesgo climático en la agroindustria, convirtiendo activos biológicos en financieros, a partir de aplicar inteligencia sobre datos satelitales y de diversas fuentes para optimizar la gestión del riesgo climático y el monitoreo de los cultivos. A través de una plataforma integrada, segura y escalable en IBM Cloud, la compañía gestiona y analiza más de 2 petabytes de datos -históricos y en tiempo real- con algoritmos de aprendizaje automático e IA de código abierto desarrollados por el equipo de S4. A su vez, la empresa también implementó IBM Food Trust, que permite que todos los usuarios de su plataforma de monitoreo satelital de cultivos puedan incorporarse a la cadena más segura, eficiente y sostenible de suministro de alimentos a nivel mundial. Mediante la gestión y trazabilidad a nivel lote y haciendo uso de Food Trust se puede incluir información como cultivos, procesamiento, transporte o etiquetado del producto (y se puede rastrear y probar en cuestión de segundos).
Blockbear actualmente está desarrollando una aplicación en la plataforma IBM Food Trust para la trazabilidad de productos sin gluten, especialmente relevante para personas con enfermedad celíaca y otros trastornos del sistema digestivo. La solución está patrocinada por la Asociación Celíaca de Uruguay y reúne a las principales marcas de productos libres de Gluten en el país.
DOers: Diana, un coach de salud para pacientes con diabetes. Para apoyar a los médicos en el monitoreo y la atención personalizada de sus pacientes, DOers presenta un asistente virtual cognitivo desarrollado en IBM Cloud. Al alojar su aplicación móvil en la nube de IBM, DOers puede aprovechar las capacidades de inteligencia artificial de IBM Watson para interactuar usando lenguaje natural y ayudar a las personas con diabetes en su tratamiento.
Agricom se ha unido a IBM Food Trust para rastrear las frutas que llegan diariamente a las mesas no solo de los chilenos, sino las que son exportadas a Estados Unidos, Europa, Asia, América Central y América del Sur, como aguacates, naranjas, manzanas, limones, entre otros, garantizando la calidad de los productos que consumimos en nuestro día a día de principio al fin de la cadena alimenticia.

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